健脾祛濕 祛濕豆煲扇骨湯(圖)
祛濕豆又叫荷包豆,、富貴豆,煮熟后口感綿軟粉糯,,不寒不燥,,是有名的健脾祛濕功效的豆類。近日雨霧連綿,,濕氣很大,,食用祛濕豆最適時了,今天便給大家介紹這道祛濕豆煲扇骨湯,。
做法:
1. 祛濕豆和花生洗凈,,用清水浸泡一小時;
2. 豬扇骨洗凈,,斬大塊,,汆水撈起;
3. 陳皮用清水泡軟,,刮去白瓤,;
4. 將8碗水倒入瓦煲煮沸,,放入所有材料,武火煮沸,,轉文火煲一個半小時,,下鹽調味即可食用。
功效:健脾祛濕,、利腎去水,。
●美食科學堂
祛濕豆
祛濕豆,看名字就知道它祛濕功效了得,,它還叫荷包豆,,這應和它身形飽滿軟身、外表棗紅有白色斑紋有關,。祛濕豆是粵北一帶的特產(chǎn),,煮熟后口感綿軟粉糯,和栗子有得一比,。
除了祛濕,,其實祛濕豆補血、健胃,、壯腎的功效也很不俗,,對肥胖癥、高血壓,、冠心病,、糖尿病、動脈硬化有食療作用,。用祛濕豆做菜,,可燉雞、鴨,,燜豬腳,,是營養(yǎng)又美味的佳肴,具有滋補,、強腎的作用;或者用來煲湯,,湯味自然,,有豆類的清香:
祛濕豆赤小豆瘦肉湯
準備祛濕豆50克、赤小豆30克,、土茯苓30克,、瘦肉400克、陳皮1角,、姜3片,、水適量,,將各物洗凈,瘦肉切大塊,,陳皮泡軟刮去瓤,,將水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,,武火煮開,,轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用,,清熱解毒,、健脾祛濕消滯。
祛濕豆淮山豬骨湯
祛濕豆50克,、干淮山30克,、眉豆30克、豬脊骨250克,、雞爪6只,、生姜3片、水適量,,各物洗凈,,雞爪除凈黃色硬皮,豬骨斬大件,,汆水撈起,,將水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,,武火煮沸,,轉文火煲一個半小時,下鹽調味品嘗,,健脾祛濕,、解困利水。
祛濕豆鯽魚湯
準備祛濕豆60克,、花生30克,、陳皮1角、鯽魚500克,、姜3片,,各物洗凈,陳皮泡軟去瓤,,熱鍋放油,,將鯽魚兩面煎至微黃,清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料煮沸,,轉文火煲一個半小時,,下鹽調味即可食用,滋補氣血,、利水祛濕,。
●靚湯心水
下點陳皮煲湯,湯水更香,,豆子更綿滑,。圖/文 小西