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提示：開水燙碗殺不了菌(圖)
許多人都有這樣的習(xí)慣,，到餐館用餐,，尤其是規(guī)模不大的餐館，都習(xí)慣用開水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)地燙一遍,，才覺得干凈,，用得才放心。
對(duì)餐具來說,，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式,，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是,，專家提醒,，開水燙碗，達(dá)不到這樣的效果,，只能將餐具上的灰塵除掉,。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度,，另一個(gè)是作用的時(shí)間,。一般來說，致病性大腸桿菌,、沙門氏菌等,，多數(shù)要經(jīng)過100℃的高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才死亡。所以,，吃飯前用開水燙碗,，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸,、蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的殺菌方法,。（《科學(xué)生活報(bào)》）
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