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牛腸粄
文/木橙子
“阿婆,，換半斤大米的牛腸粄”
看著阿婆左手握著牛腸粄,，右手拿著一把竹片切刀，一塊又一塊的牛腸粄掉進(jìn)我的小碗里,，然后澆上兩調(diào)羹的調(diào)味糊……
“阿婆,，換半斤大米的牛腸粄”
看著阿婆左手握著牛腸粄,，右手拿著一把竹片切刀，一塊又一塊的牛腸粄掉進(jìn)我的小碗里,，然后澆上兩調(diào)羹的調(diào)味糊……
哦,，此時,，夜深人靜，在故鄉(xiāng)千里之外的我邊打文字邊回憶,，口水已流出,。那是在在小時候，在農(nóng)村好就好在沒有剩錢可以用大米去當(dāng),。后來讀中學(xué)時,，在小吃店也吃很多牛腸粄，但味道總比不上那位阿婆親手做的牛腸粄,，如今那位阿婆死了,，不知道還有多少人一起眷戀著她的牛腸粄手藝？
牛腸粄的大概制作的過程：
1：大米洗干凈,，然后浸泡一夜
2：把大米放在石磨上磨（城市里偶還沒有見到石磨）
3：把磨好的碎米湯放在圓盤上炊,，圓盤則放在滾開的水面上，碎米湯不可以太稀,，要有粘粘的感覺,。
4：從圓盤中輕輕取下整個面粄，再卷成卷,。
