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南勝油蔥面
蔥油面是一種特色的南勝小吃,，本地俗稱“油蔥面”,。蔥油面看上去是一碗普普通通的面條，上面還有幾片有點焦焦的蔥葉,。但那焦焦的蔥葉,，吃到嘴里卻沒有一點胡味，反而是又脆又香的味道,，用滿口留香來形容一點都不夸張,。而且面線的特質(zhì)讓它充分吸收了油蔥的香氣，簡單的食材卻會是讓人念念不忘的味道,。
南勝油蔥面的大概做法：
材料：適量的面條,、肉末、小香蔥,、油,、醬油、鹽
1,、準備一定量的油倒進炸鍋里,，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長,，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成金黃色,，即可離火。
2,、把蔥段撈出倒進器皿備用,。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒,，再加入醬油,、糖、鹽和少量的高湯調(diào)制成濃汁,。
4,、煮面，但切記不能煮得太軟,，要不一會兒就沒有了口感,。煮面的時候可以在水里加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘,。最好是煮好后在冷開水中過一下,。
5,、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上,，拌勻后再散上香蔥段就可以了。
