歷史淵源
只茶壺,，中國(guó)人到哪里都是快樂(lè)的”,，“捧著一把茶壺，中國(guó)人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓”,，出生于平和坂仔的世界文化大師林語(yǔ)堂一手托著煙斗,，一手端著茶杯，滿臉洋溢著他標(biāo)志一樣的閑適,、平和笑容向我們走來(lái),。用他淡定的語(yǔ)氣和我們說(shuō)“酒要熱鬧，茶須靜品”,，交流品茗的十個(gè)環(huán)節(jié),。“我以為從人類文化和快樂(lè)的觀點(diǎn)論起來(lái)，人類歷史中的杰出新發(fā)明,，其能直接有力的有助于我們的享受空閑,、友誼、社交和談天者,，莫過(guò)于吸煙,、飲酒、飲茶的發(fā)明,。”茶這時(shí)候已經(jīng)不是純粹的某種解渴的飲料,，品茗于他就是必不可缺少的文雅之舉。“茶是凡間純潔的象征,，在采制烹煮的手續(xù)中,，都須十分清潔。”林語(yǔ)堂以為茶和煙,、酒應(yīng)該是同屬于一個(gè)文化氛圍的,，唯有在神清氣爽，心氣平靜,，知己滿前的境地中,，方真能領(lǐng)略到茶的滋味。對(duì)于親自烹茶,，林語(yǔ)堂又是頗有講究,，炭火、裝茶葉的錫壺,，“三滾”的水等等家鄉(xiāng)泡閩南功夫茶的過(guò)程讓林語(yǔ)堂有了“茶在第二泡時(shí)最妙,。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女,，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖桑谌輨t已是少婦了,。”這樣著名的“三泡說(shuō)”,。不知道因?yàn)橛辛酥v究閑適才愛(ài)上功夫茶，或者因?yàn)殚}南功夫茶的悠閑助長(zhǎng)了他的閑適生活,，只是在細(xì)酌慢飲之中,，閑適、平和的純粹人生態(tài)度和文化格調(diào)從歷史深處款款走來(lái),，籠罩在林語(yǔ)堂睿智的身影上,，茶作為東方文化深入林語(yǔ)堂的骨髓之中。還有陳元光將軍煮茶,、徐霞客大峰品茗,、蔡新求茗救孫、漳人入武夷傳漳藝,、天地茗會(huì)、霧峰林氏赴臺(tái)植茶等與茶有關(guān)的佳話,。歷史名人的身影在白芽奇蘭茶的芳香中若隱若現(xiàn),。
在品味白芽奇蘭茶的同時(shí)，回味平和的風(fēng)光和歷史,，茶就不僅僅是一種飲料,，足以讓許多人的心平靜，平和,，那是一種境界,，也是人生的大智慧。
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